RECETA DEL DIA

Receta: Crema de Salmorejo al aceite de oliva virgen

Ingredientes (6 personas): 1 kg. de pan de miga dura 1 octavo de litro de aceite de olivavirgen 1 kilo de tomates maduros 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal al al gusto 3 ó 4 cucharadas de vinagre de vino

Preparación de la Receta Salmorejo: Paso 1: Se humedece el pan y se corta en pedazos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados, el aceite de oliva, los ajos, la sal y el vinagre. Paso 2: Se tritura todo bien y después hay que esperar entre 20 y 25 minutos, hasta que se forme una crema. Paso 3: Se le puede añadir huevo duro y jamón serrano (vegetarianos abstenerse). Se sirve frío. Una buena alternativa al gazpacho andaluz, para variar.